O deputado Anderson Teodoro (Avante) apresentou, em Plenário, um projeto que tem como objetivo declarar a galinhada como Patrimônio Gastronômico, Cultural e Imaterial Goiano. O projeto destaca a importância histórica e cultural da galinhada, ressaltando suas raízes na formação do Estado de Goiás. O prato, trazido pelos bandeirantes e incorporado à culinária local, tornou-se um dos pratos típicos mais representativos da gastronomia e tradição goiana.

O reconhecimento da galinhada como patrimônio gastronômico é baseado na influência histórica dos bandeirantes, que trouxeram de sua origem portuguesa o costume de preparar a galinhada ensopada com arroz. Com a chegada em Goiás, a receita tradicional foi enriquecida com o pequi, fruto nativo do Cerrado brasileiro, dando origem à galinhada goiana. Essa adição não apenas difundiu o consumo do pequi, mas também agregou valor à receita e à cultura local.

A galinhada goiana é servida em todos os restaurantes do Estado, desde sua versão tradicional até as versões gourmetizadas, sendo um prato típico acessível a todas as classes sociais. A proposta de reconhecimento busca preservar a herança gastronômica e cultural de Goiás, garantindo que as gerações futuras tenham acesso à ancestralidade e à herança cultural do Estado.

O projeto apresentado pelo deputado Anderson Teodoro visa celebrar e valorizar a história e a cultura local por meio do reconhecimento oficial da galinhada como parte integrante do patrimônio gastronômico, cultural e imaterial de Goiás. A iniciativa conta com o apoio dos colegas parlamentares para sua aprovação.

O processo encontra-se em tramitação na Comissão de Constituição, Justiça e Redação, onde foi distribuído ao relator, deputado Lincoln Tejota (UB).