De autoria do deputado Virmondes Cruvinel (UB), o projeto de lei nº 27203/25, que propõe a criação da Rota Gastronômica Luso-Goiana, começou a tramitar na Assembleia Legislativa de Goiás. A iniciativa busca reconhecer, valorizar e promover estabelecimentos que preservam tradições culinárias portuguesas em Goiás, articulando cultura, turismo e desenvolvimento econômico. O projeto de lei foi encaminhado para análise da Comissão de Constituição, Justiça e Redação (CCJ).

Entre os objetivos da proposta estão preservar e difundir o patrimônio cultural imaterial relacionado à gastronomia de origem portuguesa; fortalecer a identidade cultural luso-goiana e o intercâmbio entre as tradições portuguesas e goianas; promover o desenvolvimento econômico dos estabelecimentos e produtores participantes; e fomentar o turismo cultural e gastronômico no Estado.

Na justificativa da iniciativa, Cruvinel ressalta a influência da colonização portuguesa na formação da identidade cultural goiana, especialmente na culinária. “Entre as principais contribuições da gastronomia portuguesa à culinária goiana, destacam-se o uso de especiarias como cravo, canela e pimenta-do-reino, a valorização do bacalhau como alimento de prestígio, a tradição da doçaria conventual com ovos e açúcar, as técnicas de fabricação de queijos artesanais, a produção de embutidos, como linguiças e chouriços, e a cultura vitivinícola”, explica o deputado.

A rota prevê o mapeamento e a certificação de estabelecimentos e produtores, promovendo capacitação, apoio técnico e visibilidade por meio de uma plataforma digital com informações georreferenciadas. O legislador aposta no potencial do turismo gastronômico como vetor de geração de emprego, renda e valorização do patrimônio cultural imaterial. A realização de eventos temáticos, parcerias com instituições de ensino e incentivo à regularização de produtores artesanais também estão entre as ações previstas.

Cruvinel observa que experiências semelhantes e bem-sucedidas já foram implantadas em outros estados, como a Estrada Real, em Minas Gerais, e o Vale Europeu, em Santa Catarina. A proposta, segundo o parlamentar, posiciona Goiás como destino de referência na gastronomia cultural brasileira, conectando tradição e inovação.